Health Benefits of Fermented Foods :పులియబెట్టిన ఆహారాల యొక్క 5 ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
Health Benefits of Fermented Foods : పులియబెట్టిన ఆహారాలు శతాబ్దాలుగా వినియోగించుకుంటున్నాము. మరియు వాటి అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు గుర్తింపు
పొందుతున్నాయి. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలో బ్యాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్ల ద్వారా చక్కెరలు విచ్ఛిన్నమవుతాయి, ఫలితంగా ప్రయోజనకరమైన సమ్మేళనాలు ఉత్పత్తి అవుతాయి.
మెరుగైన జీర్ణక్రియ నుండి మెరుగైన పోషక శోషణ వరకు, పులియబెట్టిన ఆహారాలు అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. కిణ్వ ప్రక్రియ వెనుక ఉన్న శాస్త్రాన్ని పరిశీలిద్దాం
మరియు ఆరోగ్యకరమైన మరియు సంతోషకరమైన మీ కోసం ఈ పోషక పవర్హౌస్లను మీ రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చడానికి ఆచరణాత్మక చిట్కాలను అందిస్తాము. కిణ్వ ప్రక్రియ
యొక్క అద్భుతాల ద్వారా రుచికరమైన రుచులు మరియు సరైన శ్రేయస్సు యొక్క ప్రయాణాన్ని ప్రారంభించడానికి సిద్ధంగా ఉండండి. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో
కార్బోహైడ్రేట్లు, గ్లూకోజ్ వంటి ఆహార పదార్థాలు ఈస్ట్ మరియు ఇతర సూక్ష్మజీవుల చర్య ద్వారా సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, వాయువులు, ఆల్కహాల్ మరియు ఇతర పదార్థాలుగా ప్రాసెస్
చేయబడతాయి. పులియబెట్టిన ఆహారాలు ఆసక్తికరమైన మరియు విలక్షణమైన రుచి, వాసన, ఆకృతి మరియు రూపాన్ని కలిగి ఉంటాయి. దీని యొక్క సంభావ్య పోషక మరియు
ఇతర ఆరోగ్య ప్రయోజనాల గురించి ఎక్కువ మంది ప్రజలు తెలుసుకుంటున్నారు. పులియబెట్టిన ఆహారాలు. కిణ్వ ప్రక్రియ అని పిలువబడే ఆహార సంరక్షణ యొక్క
సాంప్రదాయ పద్ధతి ఆహారం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడమే కాకుండా పోషకాలను మరింత జీవ లభ్యతగా మార్చడం ద్వారా దాని పోషక కంటెంట్ ను
మెరుగుపరుస్తుంది ” అని హోలిస్టిక్ హెల్త్ కోచ్ మరియు “మీ కేక్ తినండి, మీ బరువు తగ్గండి” రచయిత అజహర్ అలీ సయ్యద్ చెప్పారు.
“కిణ్వ ప్రక్రియ రోగనిరోధక శక్తి మరియు గట్ వృక్షజాలాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది, ఇది మంటను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది, ఇది క్యాన్సర్ నుండి డయాబెటిస్ వరకు
కడుపు సమస్యలు నుండి న్యూరోడెజెనరేటివ్ అనారోగ్యాల వరకు ప్రతిదానికి కారణమవుతుంది. కూరగాయలు, పండ్లు, తృణధాన్యాలు, పాల ఉత్పత్తులు, మాంసం, చేపలు, గుడ్లు,
చిక్కుళ్ళు, కాయలు మరియు విత్తనాలు పులియబెట్టగల అనేక విషయాలలో కొన్ని మాత్రమే. పులియబెట్టిన ఆహారాలు తరచుగా ప్రీబయోటిక్స్ మరియు ప్రోబయోటిక్స్ అధికంగా
ఉన్నందున, అవి గణనీయమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి.
పులియబెట్టిన ఆహారాన్ని మీ ఆహారంలో చేర్చడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను మరియు రుచికరమైన మరియు సృజనాత్మక మార్గాల్లో వాటిని ఎలా ఆస్వాదించాలో
ఆచరణాత్మక చిట్కాలను అందించండి.
పులియబెట్టిన ఆహారాల యొక్క 5 ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
- పులియబెట్టిన ఆహారాలలో ఎక్కువ భాగం ప్రోబయోటిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్న బ్యాక్టీరియాను అందిస్తాయి. ఈ బ్యాక్టీరియా జీర్ణ ఆరోగ్యాన్ని పెంచుతుంది, మీ కడుపులోని బ్యాక్టీరియాను సమతుల్యం చేస్తుంది మరియు ఏదైనా జీర్ణ సమస్యలకు చికిత్స చేయవచ్చు.
- భోజనంలో కొన్ని సహజ చక్కెరలు మరియు పిండి పదార్థాలు కొన్ని బ్యాక్టీరియా ద్వారా విచ్ఛిన్నమవుతాయి, ఇది ఆహారాన్ని సులభంగా జీర్ణం చేస్తుంది.
- కొన్ని పోషకాలు కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా మరింత జీవ లభ్యతగా మారతాయి, ఇవి మన వ్యవస్థ గ్రహించడం సులభం చేస్తాయి. సోయాబీన్స్ వంటి చిక్కుళ్ళలో ఉండే ఫైటిక్ ఆమ్లం వంటి కొన్ని సహజ పదార్థాలు కొన్ని పోషకాలను గ్రహించకుండా నిరోధించే అవకాశం దీనికి కారణం.
సోయాబీన్స్, ఇనుము మరియు జింక్ వంటి కొన్ని పోషకాలను గ్రహించకుండా నిరోధించవచ్చు. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో ఈ “యాంటీ-న్యూట్రియంట్స్” తొలగించబడతాయి, వాటి పోషక కంటెంట్ను సులభంగా యాక్సెస్ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.
- పులియబెట్టిన ఆహారాలలో కనిపించే కొన్ని బ్యాక్టీరియా జాతులు కార్టిసాల్ ఉత్పత్తిని ప్రభావితం చేస్తాయి మరియు ఒత్తిడి మరియు ఆందోళన యొక్క శారీరక లక్షణాలను తగ్గిస్తాయి.
అలాగే పెరుగు, జున్ను, ఊరగాయలు, సౌర్క్రాట్, కిమ్చి, కేఫీర్, కొంబుచా, మిసో, టేంపే వంటి పులియబెట్టిన ఆహారాలు సులభంగా లభిస్తాయి. భారతీయ గృహాలు మరియు సూపర్ మార్కెట్లలో విరివిగా లభిస్తాయి కాబట్టి అవి మన ఆహారంలో చేర్చబడ్డాయి. పులియబెట్టిన ఆహారాలతో చాలా మందికి ఎటువంటి సమస్యలు లేవు, అయితే హిస్టామిన్ అసహనం ఉన్నవారితో సహా కొంతమంది వాటిని నివారించాలి. ఇంకా, మీరు ఇంతకు ముందు పులియబెట్టిన ఆహారాన్ని ఎప్పుడూ తినకపోతే ఉబ్బరం మరియు అపానవాయువు వంటి లక్షణాలను ఎదుర్కోవచ్చు. అలాగే, తీవ్రమైన అనారోగ్యంతో లేదా రోగనిరోధక శక్తి తక్కువగా ఉన్నవారు పులియబెట్టిన ఆహారాన్ని జాగ్రత్తగా తినాలి” అని అజహర్ ముగించాడు.
